Kecskesajtot készítenek és értékesítenek, főként Balassagyarmat térségében. Friss, nem érlelt sajtokat árulnak. Folyamatosan bővülő vevőkörük pozitívan értékeli sajtjaik ízvilágát. Termékeiket többféle ízesítésben lehet kapni, például: kapros-hagymás, metélőhagymás, köményes, borskeverékes, bazsalikomos, lilahagymás, de egyedi kérésre bármilyen ízesítésű sajtot el tudnak készíteni.

2006 óta foglalkozik sajtkészítéssel Csitárban a Várkonyi család. Gazdaságukban ketten végzik a munka nagy részét: férj és feleség, de mindegyik gyermekük szívesen segédkezik. Hatvan hektáron gazdálkodnak, melyen az állatoknak való abrakot és száraztakarmányt termelik meg.